El pasado 25 de marzo se impartió la última de las cuatro sesiones del curso “Organización y planificación para cocinas pequeñas”, una propuesta formativa que da continuidad al trabajo iniciado en “Sistemas de trabajo en administraciones pequeñas” y que profundiza en cómo esa organización repercute directamente en el servicio de alimentación.
Con la participación de más de 40 equipos, las cuatro sesiones han permitido enseñar de manera práctica cómo mejorar la organización, la planificación y la calidad del servicio, poniendo siempre en el centro el cuidado de las personas y el desarrollo profesional de quienes forman parte del equipo. De esta manera se ha profundizado en tres pilares fundamentales: la organización profesional, la calidad del producto y la planificación eficiente, claves para mejorar el servicio de alimentación en entornos pequeños y fortalecer el trabajo en equipo.
El curso, impartido por Patricia García-Burgos, Verónica Bañares, Paloma Holgado y Elena Solana ha permitido aterrizar estos conceptos en la realidad concreta de las administraciones pequeñas, donde el entorno familiar exige una especial atención a la polivalencia en los puestos y al trabajo coordinado con un objetivo común. En este contexto, el servicio de alimentación se entiende como una parte esencial del cuidado, que requiere profesionalidad, previsión y una atención personalizada.
Gracias a su formato online, este curso ha permitido la participación de personas de distintos países de Europa y América —entre ellos Finlandia, Reino Unido, Suiza, Portugal, Alemania, Bélgica, Francia, Brasil, Argentina, Uruguay, Costa Rica o Chile—, así como de otros contextos como Israel o Filipinas, lo que ha favorecido un valioso intercambio de enfoques y buenas prácticas.
De la mano del equipo docente se ha profundizado en tres pilares fundamentales: la organización profesional, la calidad del producto y la planificación eficiente, claves para mejorar el servicio de alimentación en entornos pequeños y fortalecer el trabajo en equipo.
Desde CEICID queremos agradecer la implicación y el compromiso de todos las participantes, reforzando así nuestra misión de continuar acompañando a las profesionales en la mejora de su trabajo cotidiano, integrando técnica, organización y una mirada centrada en el cuidado.