Ayer y hoy de la cocina navarra

Título: Ayer y hoy de la cocina navarra
Año de publicación: 2006
Editorial: Ediciones Basakabi
Número de páginas: 115
Autor: Alex Múgica

Se trata de un libro sobre la auténtica cocina navarra consiguiendo un giro novedoso, para presentar la evolución de una cocina de siempre y su cambio al momento actual.

Alex Múgica, profesor de la asignatura «Técnicas Culinarias» en el Ceicid, ha conjugado los excelentes productos navarros con las técnicas de elaboración de hoy. Lo ha hecho con la sencillez de un buen profesional, explicando las pequeñas anécdotas de cada receta original y transformándolas a su vez en una segunda versión actualizada.