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La semana pasada visitamos la feria del Salón de Gourmets, en IFEMA.

24/04/2015 | Categoría: Noticias | Etiquetas:

Es el evento más importante de Europa para productos con valor agregado, gourmet y alimentos y bebidas de alta gama. Lo confirma su crecimiento ya que Salón de Gourmets 2015 ha contado con la participación de más de 1.100 expositores de 20 países y 75.000 visitantes profesionales. Es una feria internacional y de carácter exclusivamente profesional. Nació con la filosofía de ser punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos alimentarios de alta gama.

Encontramos aceites, ahumados y salazones, café, té e infusiones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados de pato y oca, subsector de lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, producto fresco, quesos, salsas, vinagres y especias. En el capítulo de bebidas, aguardientes y licores, aguas, cavas y champagnes, cervezas y zumos, más un nutrido grupo de bodegas que presentan sus productos y novedades vinícolas. Diversas editoriales, empresas de menaje y accesorios completan el amplio abanico de productos que se exhiben en la feria.

Participamos de una cata de vino blanco (verdejo, albariño y moscatel) que se encontraba en el recinto del TÚNEL DEL VINO / MARM que, bajo el patrocinio del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, rindió homenaje a las diferentes variedades de uva que se cultivan en España, conformando un interesante paseo enológico con 160 referencias de vinos monovarietales (palomino, viura, tempranillo, verdejo, monastrell, pedro ximénez, albariño, garnacha, mencía, cabernet sauvignon, merlot, syrah,…).

En el XVI Taller de los Sentidos pudimos degustar quesos buenísimos de autor y con D.O. de todos los puntos de España. Participamos también de una cata de aceites de oliva virgen extra en sus variedades hojiblanca, cornicabra, picual y arbequina, en el espacio dedicado a aceites de España. En la exposición de los principales aceites de España en la oleoteca se podían catar de modo que disfrutabas de las diferencias en las distintas variedades de aceitunas y su elaboración.

Como comenta Fina Ferrando, ha sido un disfrute por la atención de los profesionales, porque hemos podido conocer los productos, con mucha información en folletos, libros, webs, etc. y porque lo aprendido se comprobaba en la degustación.

Os dejamos con una muestra pequeñísima de productos que se exponían:

Cafés Pozo. Tienen dos aulas de formación en Madrid en las que se puede aprender todo sobre el café y donde imparten módulos adaptados para el profesional de la hostelería y para el consumidor en general. Los contenidos que desarrollan son:

· Historia

· El camino desde la plantación a la taza

· El sistema de compra de café verde

· El proceso industrial

· Cata de café

· Los orígenes

· Diferentes métodos de preparar un buen café. El espresso en la hostelería

· ¿Qué es y qué caracteriza un espresso?

· Las 4 EMES fundamentales: Materia prima, Máquina, Molino y Mano

· Parámetros del espresso perfecto

· Uso correcto de la leche

http://www.cafespozo.es

KTC Coconut Oil, de Sabores del Mundo. Una de las últimas novedades de este importador y distribuidor de alimentos del mundo, principalmente EE.UU, Reino Unido, India, Asia. Salsas, condimentos, refrescos, galletas, tés, especias, etc. www.saboresmundo.com

Alitas Barbacoa Royal Chef. Alitas de pollo Barbacoa, refrigeradas, listas para calentar y servir, 3 min. microondas, 90 días vida útil formatos 300 grs / 1 kg. En el año 2009 se fundó Royal Chef, con el objetivo de dar un paso más y ofrecer las mejores y más variadas recetas de la gastronomía española y utilizando para conseguirlo la más moderna tecnología alimentaria. www.royalchef.es

Albóndigas al Oloroso. La empresa Productos de la Real Carolina está situada en La Carolina, Jaén. Cuentan con una fábrica en la que elaboran todos sus productos. Entre ellos su línea de patés y conservas, así como elaborados de 5ª gama y los congelados. www.realcarolina.es

Bandeja de Micro Bagels rellenos. Canapés diferentes y listos para descongelar y servir. Micro bagels de solo 3,9 cm y 15 gr, rellenos de crema de ensalada americana, crema de bacon con pimientos y mostaza a la miel; salmón con pepino y cebollino; crema de pollo con queso y pimientos. Elaborados por Ibepan Polarbrod. www.ibepan.es

Cerex Pilsen. Cerveza artesana estilo Pilsen, galardonada como Mejor Cerveza Artesana de España del año 2015, y como una de las mejores cervezas del mundo. Combinación armoniosa entre la presencia de carbónico y frescor a la entrada en boca. La empresa se dedica a la elaboración de cerveza artesana de alta gama. www.cervezacerex.com

Jamón ibérico de bellota D. O. Summum Eíriz. Exquisito Jamón Ibérico de bellota de elaboración artesana en Corteconcepción (Jabugo), bajo en sal, aromático, con retrogusto elegante y cremoso, más de 40 meses de curación natural en una Reserva de la Biosfera, ganaderías propias. Certificado Huella de Carbono, apto para embarazadas, celíacos e intolerantes a la lactosa. www.jamoneseiriz.com

Anchoas de Laredo Codesa. Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva-lh120 serie oro. Elaboradas con limpiado y envasado a mano por Anchoas Codesa, experta en la elaboración de filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva, oliva virgen extra y oliva ecológico. www.codesa.es

Otras Web interesantes:

1. www.matarrevalva.es en Extremadura

2. www.nuecescalifornia.com sobre la importancia de las nueces en la alimentación

3. www.bimi.es una nueva verdura que ha salido al mercado, hibrido natural de brécol y col china

4. www.heladosbernia.com

5. www.ricardomolina.com productos químicos utilizados en alimentación

6. www.almazarassubbetica.com aceites de oliva de Córdoba

7. www.elrincondeloleo.com El Rincón de Óleo S.L.L. es una sociedad, que une la experiencia en el área de alimentación y las tecnologías de la información.