El estudio de plantillas: mejora de la calidad, de la gestión y reducción de costes

04/11/2013 | Categoría: Noticias | Etiquetas: plantillas  jornadas  presenciales 

En estos tiempos de crisis y de reducción de costes es importante acertar: si hay menos presupuesto, se podría recortar el servicio, el personal o aumentar la maquinaria,... Algunas soluciones funcionan a corto plazo pero otras no. Para hacerlo de una manera racional, nada mejor que el curso on line del Ceicid, que próximamente abrirá su cuarta edición.

Los recortes de presupuesto son un reto para replantearnos el servicio. Para tomar decisiones, los datos reales arrojan luz sobre aspectos que no habíamos considerado. Por ejemplo, podemos preguntarnos:

-       qué estilo de servicio de comedor es el adecuado;

-       qué dificultades objetivas existen, que suponen un aumento de las horas de trabajo: regímenes en cocina o materiales difíciles de limpiar;

-       cuántas horas se dedican a cada servicio, cuantas se deberían dedicar y si la dedicación actual se corresponde con la calidad percibida por el cliente;

-       cómo se pueden controlar las horas anuales trabajadas por cada persona y cómo hacer para respetar el descanso semanal previsto por la ley;

-       cuánto cuesta la limpieza por metro cuadrado, o los servicios proporcionados por persona y día: alimentación, limpieza de la ropa y de los locales, otros servicios;

-       cuáles son mis puntos fuertes en personal: liderazgo, formación, equipo...

Las personas que terminaron el curso en pasadas ediciones sacaron valiosas conclusiones para su trabajo y lograron mejorar su gestión, y la efectividad de uno o dos servicios: aquellos en los que era más necesario mejorar la calidad sin incurrir en costes adicionales o los que consumían horas excesivas.

La jornada presencial es el 2 de diciembre, en Pamplona, en horario de 9:30 a 18:00 h. Para más información e inscripciones, consultar la página web.

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