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Septiembre con el PDA
01/10/2012 | Categoría: Noticias | Etiquetas: Cursos PDA 2012
Acaban de finalizar las primeras jornadas de alumnas de PDA que han tenido lugar durante el mes de septiembre. Este año, por primera vez, se ha puesto en marcha el tercer y último curso del programa.
Como novedad hemos contado con la presencia de David Barrientos (Grupo Albarri), que nos mostró las novedades en útiles y maquinaria de limpieza. Rocío Núñez nos introdujo en las bases de la decoración con un recorrido por la casa.
En las jornadas de segundo se ha profundizado en los conceptos de familia, hospitalidad y buen gusto a cargo de Mª Jesús Soto Bruna y Cruz González Ayesta. Se han trabajado técnicas culinarias y utensilios de cocina; dos sesiones que culminaron en una clase práctica de fondos y caldos.
Damos la bienvenida a las alumnas de primero que han entrado en contacto con el PDA. En esta ocasión les hemos ofrecido las bases necesarias en alimentación, maquinaria y gestión de calidad, sin olvidar liturgia y gestión económica. Destacamos la sesión de Ángel Regueiro (propietario del restaurante Enekorri de Pamplona) sobre atención de sala y la magnífica cata de quesos a cargo de Fina Ferrando.
Os esperamos en mayo.
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