Los pasados 11 y 12 de mayo, el CEICID celebró las últimas jornadas presenciales de la segunda edición del PMG –Programa de Mejora Gastronómica– en los talleres de cocina y restaurante de Fuenllana, poniendo el broche final a una experiencia formativa marcada por el aprendizaje práctico, el intercambio profesional y la pasión por el cuidado a través de la alimentación.
Un total de 14 profesionales procedentes de distintas residencias participaron en estas jornadas intensivas, que en esta edición contaron además con un marcado carácter internacional gracias a la presencia de responsables de alimentación y menú de residencias de Italia y Francia.
La formación comenzó con una sesión impartida por María Martínez, centrada en la importancia de la formación continua y capacidad de aprendizaje. Posteriormente, los participantes pudieron disfrutar de una master class a cargo del chef Pedro Merino, quien compartió técnicas, propuestas y claves para elevar la experiencia gastronómica en entornos residenciales.
Durante la segunda jornada, las alumnas pusieron en práctica todo lo aprendido a través de la elaboración de un menú completo inspirado en la dieta mediterránea, los productos de mercado y la alimentación saludable. Sabores, texturas, contrastes, técnica y presentación se convirtieron en protagonistas de una experiencia culinaria que reflejó el compromiso del programa con una forma de cuidar más humana y centrada en la calidad.
Además del aprendizaje técnico, las jornadas estuvieron marcadas por un ambiente de convivencia, entusiasmo y colaboración entre profesionales de distintos países y trayectorias, enriqueciendo todavía más la experiencia compartida.
El cierre del programa estuvo cargado de emoción gracias al gesto de agradecimiento que las alumnas quisieron tener con sus profesores, regalándoles una experiencia gastronómica como reconocimiento por su dedicación y acompañamiento durante todo el recorrido formativo.
Desde el CEICID queremos felicitar a todas las participantes por su implicación, esfuerzo y entusiasmo a lo largo de esta edición del PMG, una promoción que, sin duda, será difícil de olvidar.