– CEICID
Metodología
Roles y perfiles
Planificación y estrategia
Mejora continua
Programa del curso
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- Equipos de Administraciones grandes que deseen optimizar sus habilidades y conocimientos.
- Personas que actualmente ocupan puestos relacionados con Producción y Menú o que podrían desempeñar en el corto o medio plazo.
- Responsables de estos puestos que no han recibido la formación específica del PMA.
- Directoras y responsables de alimentación que busquen fomentar el crecimiento y la especialización de estos perfiles en sus equipos.
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- Definir los roles de Producción y Menú, competencias, perfil profesional y relación con el equipo.
- Estandarizar procesos y recetas, aplicando procedimientos claros que garanticen calidad y seguridad.
- Valorar el uso eficiente de maquinaria y herramientas disponibles, implementación de buenas prácticas para garantizar la calidad y la eficiencia.
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Sesiones virtuales donde se abordarán temas como el impacto del PMA en el desarrollo de las administraciones y de las personas, puntos clave de los puestos de producción y menú: definición del puesto, responsabilidades, contenidos de trabajo y áreas de crecimiento.
Se compartirán experiencias y casos de éxito.
Profesores
Patricia Garcia-Burgos
Profesional con amplia experiencia en el programa PMA y en la formación de equipos de administración. Especialista en la optimización de procesos y en el desarrollo de habilidades para los puestos de producción y menú.
Pedro Merino
Experto en gestión y planificación estratégica dentro del programa PMA. Su enfoque práctico y orientado a resultados ha ayudado a numerosos equipos a mejorar su eficiencia y calidad en los servicios de alimentación.
Cristina Bofarull
Licenciada en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid, trabaja en la Administración desde hace 15 años. Es la responsable del área de consultoría, innovación y proyectos del CEICID. Desde el año 2021, realiza consultoría de Administraciones en países como Perú, Irlanda, Puerto Rico, Chile, USA, Colombia o México.
Marta del Río
Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la UCM. Máster en Perfeccionamiento en cocina del Basque Culinary Center y prácticas en Saddle Madrid. Durante 10 años ha trabajado en el área de alimentación de un Colegio Mayor en Madrid. Los últimos 7, como responsable de menú y formadora en el puesto de trabajo del programa PBH del CEICID.
Marina Rubio
Diplomada en ciencias económicas y empresariales y NVQ Professional Cookery, con más de 15 años de experiencia en cocina de colectividades. Durante años ha trabajado en el servicio de alimentación de residencias, colegios mayores y casas de retiro, actualmente es la responsable de menú de La Lloma.