¿Por dónde se han movido en este mes de abril nuestros profesionales CEICID?
Patricia, Mamen, Cris, Pedro y Joa trabajan asesorando a profesionales de la administración por lo ancho y largo del globo.
Patricia García-Burgos nos escribe desde Chile: “¡Estoy en Chile! Realizando la primera visita de implantación del PMA en una administración muy grande que se llama Portezuelo. He realizado también la segunda visita del PMA en la casa de retiros Antullanca. El objetivo es reformar equipos. Hemos trabajado sobre puestos de trabajo, canales de comunicación, formación en el puesto y desde el puesto… Con los procesos actualizados y la nueva maquinaria constatamos que es posible una mayor previsión y que rentabilizamos los recursos. La mejora de la gestión nos permite llegar a más, conocer las necesidades del usuario y, lo más importante, que desde la administración se facilite el ambiente de familia, necesario para la formación de los residentes.
En Antullanca llevan un año implantando el proyecto con un acompañamiento mensual por
Zoom. Ahora, en esta segunda visita, hacemos una valoración del PMA en los distintos puestos del servicio de alimentación. Nos hemos detenido en trabajar con cada persona su desarrollo profesional y la posibilidad de hacer rotaciones para mejorar la visión de conjunto y aportar mejoras en las competencias de cada puesto de trabajo. También hemos trabajado los cuestionarios de satisfacción que pasamos a los usuarios”.
Pedro Merino estuvo en Madrid para una formación específica sobre el uso de la maquinaria Rational. Consistió en 7 horas de formación presencial y otras 5 horas on line. Pedro nos resume en qué consistió la jornada: “Durante toda una mañana estuvimos conociendo a fondo el equipo Rational, diferentes cocciones, procesos inteligentes, programar, meter recetas propias, utilizar la sonda… Analizamos las necesidades de dotaciones para hacer mucho más eficiente al equipo. Para poner en práctica lo aprendido y mejorar en este proceso, se continúa el asesoramiento a distancia”. Esta iniciativa, flexible y totalmente a demanda, es una muestra de las distintas opciones que ofrece el equipo de consultoría del CEICID. (Contacta aquí).
A finales de este mes Pedro viajó a Portugal. En Enxomil, casa de retiros cercana a Oporto, nuestro consultor de PMA realizó la primera visita de revisión del programa. Pedro nos cuenta en qué ha consistido la semana de trabajo: “En este tipo de visitas el objetivo es revisar y comprobar cómo se han asentado y mantenido los procesos, registros, soportes y objetivos del PMA, tanto en la parte económica, como de equipos y gastronómica.
Además, hemos trabajado la oferta gastronómica y analizado las medias tanto de materia prima, como de mano de obra. Viendo la situación del equipo, analizando y contrastando datos, podemos tomar decisiones acertadas según la época de más actividad que se prevé a partir de junio. ¡Ha sido un placer trabajar con el equipo de Enxomil!”.
Cristina Bofarull viajó a Roma. Durante una semana estuvo en Albarosa, impartiendo clases sobre trabajo por proyectos y trabajando mano a mano con el equipo de esa administración. Mamen Guitart, también en Roma, realizó un workshop sobre misión y valores dentro del proyecto Villa Sacchetti. A finales de mes también tuvo lugar un workshop de proyectos. Mamen nos cuenta el objetivo: “Lo que queremos en Roma es hacer que las administraciones sean un ecosistema de aprendizaje, para eso vamos a trabajar en cada administración y también de manera transversal, buscando sinergias entre las administraciones. Ya hemos identificado líneas estratégicas y ahora hemos bajado a proyectos. Con todo esto preparamos una oficina de proyectos para impulsar la transformación y lograr ese ecosistema deseado”. Y cruzando el charco, al otro lado del océano, Joanna Riestra -que se incorporó recientemente al equipo CEICID como consultora para países de habla inglesa- ha realizado la 3ª visita de implantación del PMA en Murray Hill Place (New York). Durante una semana de trabajo intensivo han realizado varios workshops: PMA pillars, economic value; PMA tools hands-on workshop, feedback, etc. También hubo tiempo para formarse en el puesto de trabajo y entrevistas personales de cada miembro del equipo.
