Nuestro consultor y profesor del CEICID, Pedro Merino, ha estado dos semanas en Buenos Aires, Argentina, trabajando mano a mano con el equipo de cocina del Hospital Austral.
El proyecto de consultoría comenzó hace dos años cuando iniciamos la implementación del PMA, el Programa de Mejora en Alimentación. Ahora, dos años después, Pedro ha vuelto para confirmar que todo se ha desarrollado correctamente, evaluar y rematar procesos y dar un empuje final al plan estratégico.
El equipo local ha trabajado en un plan a tres años para definir acciones y lograr esos objetivos marcados. La consultoría continuará con varias sesiones virtuales que ayudarán a realizar un seguimiento paulatino hasta una completa autonomía.
Durante estos dos años, el hospital ha llevado a cabo una importante reforma de su cocina con los consejos y recomendaciones previas, facilitando con las nuevas instalaciones la labor que en ella se realiza diariamente.
