Del 4 al 8 de noviembre empezamos el proyecto PAZA en COUVRELLES (Francia). Se trata de la versión francesa del PMA, que en francés hemos denominado Programme d´Amélioration de la Zone Alimentation.
Couvrelles es un castillo del siglo XII que desde ya hace 60 años es Centre international de Rencontres. Durante unos años ha sido escuela de Hotelería, con gran nivel en el ámbito de la Gastronomía en general.
Durante la primera semana de noviembre se trasladó allí Patricia García Burgos para una primera visita. La consultora de alimentación nos resume así la estancia en Francia: “Gracias a la implicación del equipo, que ya se han distribuido con los nuevos puestos, se ha podido tener un día de trabajo de producción, reuniones de equipos por las tardes para diseñar los canales de comunicación, mejorar la rentabilidad y programar el trabajo hasta la segunda visita que hemos programado ya para 2025”.
