nuestros profesionales

Chef de cocina de reconocido prestigio. Trabajó durante más de 20 años en la red de “Paradores” y los últimos 13 años como Jefe de Cocina del Parador de Baiona. Con numerosos premios en concursos gastronómicos entre los que destaca el premio al mejor plato de pescado en el VIII campeonato de España de cocineros.

Con experiencia docente en el sector. Ha impartido cursos en diversas escuelas, como la escuela de formación de Paradores y la Escuela de Hostelería Aloya. Tutor de prácticas a lo largo de más de 15 años lo que le ha dado una amplia experiencia en la formación en el puesto de trabajo.

Desde abril de 2016 es consultor del CEICID.

Licenciada en Ciencias Domésticas por el CEICID, Madrid.
Técnico Superior en Servicios.

Profesora de cocina y pastelería durante más de 10 años en CS de Restauración de la Escuela Aloya (Vigo, Pontevedra).

Ha sido la Encargada del servicio de Alimentación en diversas empresas de Alojamiento y Alimentación en distintas ciudades de España. A lo largo de su trayectoria profesional se ha formado en la escuela de cocina del Cordon Bleu (París), Escuela SAPER (León) entre otras.

Ha realizado stage en cocina de restaurantes de prestigio como el Europa (Pamplona) con una estrella Michelín, Restaurante-Escuela Hofmann (Barcelona) o el Urkiola Mendi (Madrid).

Ha sido durante los últimos 6 años coordinadora de los programas de formación PDA y PDS del CEICID. Con experiencia en el asesoramiento profesional en este ámbito.

Profesora de cocina y jefe del departamento de tecnológicas de la Escuela Altaviana durante 23 años.

Desde agosto de 2005 es profesora de cocina del CEICID y dirige junto con María Riestra el área de Alimentación.

Durante toda su trayectoria profesional ha asistido a cursos de perfeccionamiento: curso de cocina del Cordon Bleu y varios cursos cortos en la Escuela Ferrandi, ambos en París.

También ha participado en cursos de microbiología en la Universidad Politécnica de Valencia y de Pedagogía en la Universidad de Navarra. Ha llevado a cabo durante 5 años programas Leonardo de hostelería en Holanda, Francia y Bélgica. Ha realizado varios stagesen Dublín y Zürich.

En septiembre de 2012 publicó el libro «Técnicas culinarias» con la editorial Brief.

Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Navarra. Graduado en “Monetary Theory and Banking System” por la University of California, Berkeley.

Actualmente trabaja como Consejero Delegado en LIDERATE HUMAN CAPITAL, es director-cofundador de ACEPYME CONSULTING, en otras empresas.

Con amplia experiencia en el ámbito de consultoría de Recursos Humanos, Innovación, Organización y Dirección de empresas.

Profesor asociado de la Facultad de Económicas y Empresariales de la Universidad de Navarra, profesor en programas del IESE de “Dirección de personas” y miembro de TEMIS (grupo de investigación aplicada especializado en innovación y organización de la UN, donde desarrolla proyectos a empresas).

Licenciada en Derecho por la Universidad de Barcelona. Máster “Dirección de Recursos Humanos y Gestión de Personas” EADA, Escuela de Negocios de Barcelona.

Trabaja como consultora en la empresa Montaner & Asociados de Barcelona con sede en Pamplona, especialista en diseño y ejecución de políticas de Recursos Humanos y de cambio organizacional, en empresas de diferentes tamaños y sectores.

Licenciada en Filosofía por la Universidad de Navarra obteniendo el Premio Extraordinario de Licenciatura. Realizó sus estudios de Doctorado en Münster (Alemania).

Actualmente es Profesora Ordinaria de Filosofía en la Universidad de Navarra.

Ha colaborado en los cursos que ofrece el CEICID a profesionales desde hace más de 15 años.

Tiene diversas publicaciones que, desde diversas perspectivas, abordan la inflexión que se opera en la época moderna con respecto a la cosmovisión clásica del mundo y del hombre en su relación con Dios, recientemente “Creación y racionalidad desde una perspectiva metafísica” (2007), “Metafísica y antropología en el siglo XII” (2005).

Con el CEICID edita la revista Trasfondo desde el año 2006

Desarrolla su labor docente en Teoría de la Comunicación y Epistemología de la Comunicación.

Su actividad investigadora tiene dos centros de interés. En primer lugar, estudia los supuestos epistemológicos de la comunicación y su relación con los efectos, en especial con la restauración de la credibilidad mediática.

En segundo lugar, investiga sobre la comunicación como una categoría básica de lo social. En esta línea de investigación se interesa actualmente por el papel que la moda ocupa en la definición de las sociedades contemporáneas.

Es editora de Imaginar la realidad. Ensayos sobre la representación de la realidad en el cine, la televisión y los nuevos medios, Comunicación Social (2010); y autora de varios artículos científicos publicados en revistas como Zer, Palabra clave o Trípodos.

Desde 2005 forma parte del comité organizador del Congreso Internacional de Moda organizado por la Universidad de Navarra.

Álex Múgica es uno de los nombres más activos de la actual cocina navarra.

Profesor, cocinero, consultor y autor de libros lleva casi tres décadas tocando todas las facetas de la cocina.

En la actualidad es el propietario del Bar Restaurante La Cocina de Álex Múgica.

Ha recibido numerosos premios y reconocimientos a lo largo de su trayectoria profesional.

Copropietario del Restaurante Enekorri, donde desarrolla su labor como Jefe de Sala.

Desde hace uso años colabora con el CEICID impartiendo sesiones sobre: el arte en la mesa, excelencia en el servicio, elección y conservación de vinos y licores…

Subdirector del Grupo Albarri ( una empresa de producción y distribución de productos de limpieza, lavandería y de desarrollo de sistemas en estos ámbitos.

Su calidad la avalan los diferentes premios y reconocimientos obtenidos.

Desde hace cinco años imparte clase en el PDA y PDS.

Licenciado en Administración de Empresa y Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales, ambas por la Universidad de Navarra.

Doctor en Económicas en el año 1998, y en 1999 realizó una estancia post-doctoral en la Universidad de California, Los Ángeles.

Profesor visitante en la Universidad Carlos III de Madrid ee 1999 a 2002.

Desde septiembre de 2002 profesor a tiempo completo en la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales y actualmente Coordinador de la Cátedra VW Navarra – Universidad de Navarra y Profesor Titular de Organización de Empresas.

Mi docencia se centra en el área de Dirección de Operaciones, Calidad y Logística.

En cuanto a investigación, coordino el grupo “Industry for Society”, y desarrollo trabajos de investigación en innovación abierta, relaciones universidad-empresa, investigación en acción, y capacidad de absorción.

2009-2010 – Curso de adaptación al Grado de Ingeniero de Edificación en la E.T.S. de Arquitectura de la Universidad de Navarra.

2005-2009 – Diplomado en Arquitectura Técnica, E.T.S. de Arquitectura de la Universidad de Navarra, Pamplona 2009.

Premio Extraordinario Fin de Carrera de Arquitectura Técnica, curso 2008-2009.

Labor docente en la actualidad

2013-2014 – Profesor Asociado en la asignatura de “Proyecto Técnico” del grado de Ingeniería de Edificación en la E.T.S. de Arquitectura de la Universidad de Navarra.

Experiencia profesional

2008-actualidad – Profesional liberal en estudio de arquitectura Otxotorena Arquitectos S.L.

Incodesa es una empresa dedicada al diseño de interiores y a las instalaciones,  constituida en el año 1970. Desde entonces ha acumulado una gran experiencia desarrollando todo tipo de proyectos tanto en España como en el extranjero.

En el diseño de cada espacio, no sólo se tiene en cuenta el resultado estético, sino también que los usuarios de sus instalaciones disfruten de un entorno que facilite y motive el desarrollo de la actividad a la que esté destinada la instalación, así como un mantenimiento sencillo y una vida larga de los materiales y elementos utilizados.

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Propietaria de Prevencial: consultoría y auditoría en prevención de riesgos laborales.

Auditor acreditado por el Gobierno Vasco.

Experiencia docente en masteres y empresas y profesora en Escuela de Ingenieros.

Licenciado en Derecho por la Universidad de Alcalá de Henares.

Abogado en ejercicio desde 2003 y con experiencia en el área mercantil. Fundador de la Asesoría en Estrategia y Productividad -ASESPRO- orientada a la implantación de dinámicas de mejora del rendimiento y organización personal, en empresas de diferentes sectores.

Tiene amplia experiencia como ponente en cursos y seminarios organizados por asociaciones, colegios profesionales y otras instituciones, entre ellas CEICID.

GRANDA es una empresa de arte sacro, con sede en Alcalá de Henares, capaz de equipar cualquier iglesia, oratorio o capilla con obras únicas, hechas a mano en nuestros talleres de arte así como realizar proyectos integrales de decoración y acondicionamiento de espacios religiosos para el culto.

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