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III Concurso de Pinchos

29/02/2012 | Categoría: Noticias | Etiquetas: concurso pinchos

Ayer tuvo lugar en nuestra sede la final del III Concurso de Pinchos organizado por la Universidad de Navarra.

Como cada uno de los tres años que se lleva celebrando la edición del Concurso de Pinchos la final pudimos celebrarla en nuestras instalaciones.

En este concurso solo pueden participar alumnos de la Universidad, los cuales deben presentar una idea original. Los participantes deben grabarse en vídeo y subirlo a una página web en los que todos los alumnos pueden verlos y decidirse a votar el que más les guste. Los más votados pasan a la final. Este año el nombre de los finalistas fue en este orden:

1. Torrija de pimiento con anchoillas

2. Oda a la alcachofa

3. El verelo

4. Egg Palace

5. El nido de Maritxu

Trascribimos sólo la receta del primer premio, el resto podéis leerlo en la página web del concurso, así como ver la galería de fotos:

Tostada de brioche empapada en jugo de pimiento y hecha a la plancha. Si no tenemos a mano un brioche podemos utilizar un pan con bastante miga. Para hacer el jugo de pimiento trituraremos un par de estos con un poco de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Después rematamos con pimiento del piquillo y anchoilla de Santoña, aceite y escamas de sal.

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